Waffleria Shefali
Wafflería Shefali ahora te ofrece Deliciosos Menús Internacionales.
Entre 2:00 y 6:00 pm. podrás disfrutar de menús completos que incluyen entradas, postres, bebidas no alcohólicas, con una variedad de comidas de Italia, México, Francia, Hungría, Asia, a precios muy accesibles.
De 1989 a 1995 viví en la India, allí fue donde mi esposa y yo nos conocimos. Nos encontramos unos días en Jaipur y no volvimos a vernos hasta años después de regreso en México. Estando en el Estado de Maharastra ella conoció a una mujer india con quien desarrollo una muy buena relación de amistad. Su nombre era Shefali, y mi esposa le dijo en una ocasión: “Algún día cuando tenga un negocio, le voy a poner tu nombre…”.
Años después cuando ella y yo nos reencontramos de nuevo en México, decidimos abrir un negocio y buscando los posibles nombres me platicó la historia de su amiga india y a mi también me gusto. De allí surge “Shefali”, que además es nombre de una flor blanca de la India.
En 1998 inauguramos en Toluca nuestro negocio, su nombre entonces era Café Wafflería Shefali. Era un lugar donde se vendía artesanía, arte y se ofrecía un pequeño menú.
Comenzamos atendiendo 10 mesas, eramos 4 personas, incluyendo a mi esposa y a mi. Con el tiempo contratamos a un tercer empleado y luego al cuarto y así fuimos creciendo. Más adelante también tuvimos que ampliar nuestra área de servicio y nuestro menú pues la demanda misma nos presionaba a hacerlo. Después de unos meses de abrir Shefali tuvimos que dejar completamente el negocio de artesanías ya que el restaurante estaba demandando más tiempo y más atención. Así, a partir de entonces quedó bien definido nuestro concepto de Wafflería y Galería. Actualmente Shefali cuenta con 24 empleados para atender a 31 mesas y una capacidad para 120 clientes.
Los Tres Artes
La Wafflería Shefali expresa en su concepto lo que llamamos, los Tres Artes:
El primero, es El Arte Culinario, la Wafflería Shefali ha creado su menú, concatenando el sabor, la combinación de ingredientes y la presentación. En estos 3 elementos se manifiesta la imaginación, la creatividad y la tecnica.
El segundo, es El Arte Arquitectónico, manifiesto expresamente en sus instalaciones. La “Casa Vieja” –llamada así por mi familia y mis hermanos desde niños- es en si una manifestación artística de la arquitectura del siglo antepasado. La Casa Vieja según los registros del INAH, es un edificio que tiene alrededor de 100 años.
Esta casa que pertenece a la familia ha sido remodelada para poder adaptarla a restaurante; sin embargo, hemos cuidado con esmero las instalaciones y “ese sabor viejo y calido de las casas antiguas”.
El tercero son Las Artes Plàsticas, la Wafflería Shefali ha sido desde su apertura en 1998, un espacio abierto para el arte.
Hemos tenido un sinfín de exposiciones de varios artistas plásticos: fotógrafos, pintores y escultores.
El objetivo ha sido poder ofrecer a nuestros clientes un lugar no solo para el disfrute de los sentidos sino también para admirar las manifestaciones humanas y sociales a través de las artes.
